Рождество Христово - реферат

Введение

Рождество Христово - один из самых светлых христианских праздничков. Слово "Рождество" вышло от староанглийского "Cristes maesse" (англ. Mass of Christ - Месса Христа).

К 1100 году Рождество стало основным религиозным праздничком в Европе. Святой Николай числился дарителем подарков в почти всех европейских странах.

Временное несоответствие празднования Рождества разными церквами в текущее время Рождество Христово - реферат связано с тем, что ряд церквей (российская, болгарская, сербская и другие православные церкви) пользуются Юлианским календарем, 25-е декабря которого соответствует 7-му января григорианского календаря.

В нашей стране григорианский календарь был введен в 1918 году, но российская церковь продолжает воспользоваться юлианским календарем до настоящего времени.

На Руси Рождество начали отмечать Рождество Христово - реферат в Х веке. Рождество всегда отмечалось с особенным благоговением.

В Сочельник, под Рождество, - бывало, до звезды не ели. Кутью варили из пшеницы, с медом; взвар - из чернослива, груши, шепталы... Ставили под вида, на сено. Почему?.. А как будто - дар Христу. Ну... как будто, Он на сене, в яслях. Бывало Рождество Христово - реферат, ожидаешь звезды, протрешь все стекла... 1-ая звезда, а вон - другая... На черном небе так и бурлит от света, дрожит, мелькает. А какие звезды!.. Усатые, живы, бьются, колют глаз. В воздухе-то мерзлость, через нее-то звезды огромные, различными огнями блещут, - голубой хрусталь, и голубий, и зеленоватый, - в стрелках. И гул услышишь Рождество Христово - реферат. И как будто это звезды - звон-то! Морозный, звонкий, - прямо серебро... В Кремле стукнут, - старый гул, степенный, с глухотцой. А то * тугое серебро, как бархат звонный. И все запело, тыща церквей играет. Такового не услышишь, нет. Не Пасха, перезвону нет, а стелет гулом, кроет серебром, как пенье, без конца - начала Рождество Христово - реферат... - рокот и рокот.

...Звездный гул, певучий, - плывет, не молкнет; сонный звон-чудо, звон-виденье, славит Бога в вышних, - Рождество.

Идешь и думаешь: на данный момент услышу нежный напев-молитву, обычный, особый некий, детский, теплый... - и почему-либо видится кровать, звезды.

Рождество Твое, Христе Боже наш, Возсия Рождество Христово - реферат мирови Свет Разума...(И. С. Шмелев)

Божественный Малыш родился в Вифлееме, куда Пресвятая Дева Мария и обрученный ей супругом Иосиф направились из Назарета на перепись населения, объявленную римским царем Августом. Дома, постоялые дворы и гостиницы в Вифлееме были переполнены народом, явившимся на перепись, и Марии с Иосифом нашлось укрытие исключительно в пещере Рождество Христово - реферат-вертепе, куда пастухи в непогодицу загоняли стада. Там и появился на свет Спасатель мира и, спеленутый, положен был в ясли на траву.

Событие это сопровождалось расчудесными знамениями: В той стране были на поле пастухи, которые содержали ночную стражу у стада собственного. Вдруг стал им Ангел Господень Рождество Христово - реферат, и слава Господня осияла их; и убоялись ужасом величавым. И произнес им Ангел: не страшитесь; я возвещаю вам величавую удовлетворенность, которая будет всем людям: Ибо сейчас родился вам в городке Давидовом Спасатель, Который есть Христос Господь; И вот вам символ: вы отыщите Малыша в пеленах, лежащего в яслях. И в один Рождество Христово - реферат момент явилось с Ангелом бессчетное воинство небесное, славящее Бога и взывающее: Слава в вышних Богу, и на земле мир, в человеках благоволение. Когда ангелы отошли от их на небо, пастухи произнесли друг дружке: пойдем в Вифлеем и поглядим, что там случилось, о чем возвестил нам Господь. И поспешивши пришли Рождество Христово - реферат, и отыскали Марию и Иосифа, и Малыша, лежащего в яслях (Лук. 2, 8*16).

В ту же ночь волхвы (мудрецы, колдуны, астрономы), шедшие из Вавилонии либо Месопотаии, узрели в небе на востоке новейшую звезду-знак родившегося Царя Иудейского - и последовали за ней, чтоб поклониться Ему.

И се, звезда, которую лицезрели они на Рождество Христово - реферат востоке, шла перед ними, как, в конце концов, пришла и тормознула над местом, где был Малыш. Увидевши же звезду, они возрадовались радостью очень великою. И вошедши в дом, узрели Малыша с Марией, Мамой Его, и подошли поклонились Ему; И открывши сокровища свои, принесли Ему дары: золото, ладан и Рождество Христово - реферат смирну (Матф. 2, 9*II). Таково евангельское свидетельство о рождении Иисуса Христа.

Правоверная Церковь празднует Рождество Христово в ночь с 6-го на 7 января по новенькому стилю, церковная - 25 декабря. Вечер 6 января - Рождественский сочельник, канун, навечерие Рождества, именуемый также коляды. Сочельник, либо сочевник, получил заглавие от «сочиво» - ритуального кушанья, неотклонимого для этого вечера, приготавливаемого из Рождество Христово - реферат сока миндального, макового с медом и каши из красноватой пшеницы либо ячменя, ржи, гречихи, гороха, чечевицы, позднее - риса. Сочивом начиналась трапеза в Рождественский и Крещенский сочельники, на родинах, крестинах, поминках, с той только различием, что эта каша, почаще именуемая «кутья», была разной по составу. Так, рождественскую кутью готовили постной Рождество Христово - реферат. Ее приготовляли с соком, либо молочком маковым, миндальным, ореховым, конопляным с добавлением меда и размельченных ядер грецких, лещинных орехов, миндаля, растертого мака. На 2-ой денек Рождества готовили бабью кашу, либо бабкину кутью. В древности был обычай навещать дом, в каком появился новорожденный, а в числе даров Рождество Христово - реферат приносить бабкину кашу и бабкины пироги. В отличие от рождественской постной кутьи бабкину готовили «богатой». На поминках подавали постную поминальную кутью - сочиво. Кстати, ржаную либо пшеничную соломину, ствол и колос в древности называли сочиво. Отсюда, может быть, и заглавие кутьи, потому что старообрядцы, к примеру, готовили ее только из красноватой пшеницы. Этот Рождество Христово - реферат обычай сохраняется и до настоящего времени.

В Рождественский сочельник не принято было есть до первой звезды - в память о звезде вифлеемской. В церквах в вечерние часы шла праздничная служба, а не пошедшие на богослужение готовились к восходу звезды дома. В крестьянских семьях в ожиданий звезды все совместно Рождество Христово - реферат читали вечернюю молитву, старшие ведали детям о рождении Иисуса Христа, о волхвах, дары приносящих. Таким макаром воспитывалось в ребенке почтение к обычаям и традициям. Россияне благоговейно относились к Рождеству Христову, праздновали его забавно, ярко и прекрасно. На улицах и площадях славили Христа. Славлением Христа занимались малыши и взрослые. Они прогуливались Рождество Христово - реферат по домам с вертепом, звездой (зажженной свечой) и песнопениями о рождении Спасателя. Обычно, к ним присоединялся скрипач.

Христославов, колядовалыциков одаривали средствами, пирогами, колядками, медовыми пряниками. Люди всех сословий учавствовали в славлении. Не принять христославов числилось огромным грехом для владельца дома оскорблением для христославов и неуважением традиций.

В колядовании тесновато Рождество Христово - реферат переплелись языческие и христианские мотивы. До этого Коляда символизировал поклонение Солнцу, теплу, дарующим плодородие и веселье, в колядках воспевались солнце, гроза, месяц, звучали пожелания обильного урожая, счастливого брака и т. д. Равномерно коляды соединились с Рождеством, наступающим как раз в то время, когда солнце поворачивает к весне. Под Рождество Христово - реферат воздействием церкви, которая длительно не признавала Коляду, из колядок практически вытеснились языческие знаки и стали преобладать христианские. Отголоски этого языческого прошедшего в колядовании слышны в повести Н. В. Гоголя «Ночь перед Рождеством»:

Колядовать у нас именуется петь под окнами намедни рождества песни, которые именуются колядками. Тому, кто колядует, всегда Рождество Христово - реферат кинет в мешок хозяйка либо владелец, либо кто остается дома колбасу, либо хлеб, либо медный грош, чем кто богат. Молвят, что был когда-то глупец Коляда, которого воспринимали за бога, и что как будто от того и пошли колядки. Кто его знает? Не нам, обычным людям, об этом толковать. Прошедший Рождество Христово - реферат год отец Осип воспретил было колядовать по хуторам, говоря, что как будто сим люд угождает сатане. Но ж если сказать правду, то в колядках и слова нет про Коляду. Поют нередко про рождество Христа; а при конце хотят здоровья владельцу, хозяйке, детям и всему дому.

Огромное количество различных народных Рождество Христово - реферат воспримет и поверий связывали с сочельником;, вечернее небо, звезды, погода вроде бы предвещали виды на сбор. Например, если небо усыпано звездами – жди много грибов и ягод в лесу, урожая гороха и обеспеченного приплода домашнего скота. Если иней на деревьях - к обильным хлебам, метель - пчелы будут роиться. Если снега высятся повдоль Рождество Христово - реферат дороги – рожь будет буйно колоситься, если же дорога выше снегов на полях - к неурожаю. Тропинки черны - к урожаю гречихи. В эту ночь ножки стола связывали веревкой, чтоб домашний скот не бегал со двора; кур не кормили - чтоб грядки не копали; пряжу в тугие клубки мотали - чтоб капуста уродилась.

В Рождество Христово - реферат южных областях Рф сохранился обычай зажигать костры намедни Рождества. Это связано и с Колядой, и с евангельскими пастухами, гревшимися у костров в рождественскую ночь. А поутру пастухи, обходя дворы и дома, «обсевали» овсом избы, поздравляли поздравляем владельцев, приговаривая: «По полу теляток, под лавкою ягняток, на лавке Рождество Христово - реферат ребяток » - либо: «Ягнята за лавочкою, телятки у лавочки, а поросятки по всей избе ».

Чуть ли можно именовать другие настолько радостные празднества, как деньки Рождества и святок, так шумно и забавно отмечавшиеся на Руси. Рождественская елка, детские празднички с давно ожидаемыми подарками; гаданья юных женщин, превратившиеся в развеселую забаву. Девицы Рождество Христово - реферат выходили за ворота и спрашивали имя первого встречного мужчины. Было поверье, что будущий жених будет иметь такое же имя. Крестьянские девицы из поленьев сооружали под собственной кроватью подобие колодца, а укладываясь спать, приговаривали: «Суженый, приди по воду ». Под подушку клали гребень, три раза приговаривая; «Суженый, ряженый, приди причесать мне голову Рождество Христово - реферат ».

Неотклонимыми рождественскими увеселениями были маскарады, карнавалы, ряженые, песни, пляски, хороводы. Наносили визиты, воспринимали гостей, устраивали смотрины невест:

Не только лишь в Москве белокаменной, да и по деревням и селениям в святки устраивались «свозы», невест – гостевания женщин у родственников, смотрины, сватовство, помолвки.

Вернемся, но, к торжественному столу, торжественному навечерию.

Сочельник - заключительный Рождество Христово - реферат денек Рождественского поста. В сей день Церковь предписывает серьезный пост до вечернего богослужения. У христиан принято, чтоб люди, враждующие либо просто имеющие разногласия по любым делам, уладили свои дела и умиротворенные повстречали праздничек.

Сочельник - это сначала домашний ужин. В доме царствует мир, покой и согласие, приветливость и благожелательность Рождество Христово - реферат. Все горести, беды и печали преданы забвению. Вся семья накрывает торжественный стол. По древнему обычаю, стол до этого посыпали сеном - в память о вертепе и яслях, потом застилали белую накрахмаленную скатерть; в центре ставили ритуальное сочиво и другие кушанья, которых обязательно должно было быть двенадцать. Тут - сочиво, блины, рыбные блюда Рождество Христово - реферат, заливное, студень из свиных и говяжьих ножек, молочный поросенок, начиненный кашей, свиная голова с хреном, свиная домашняя колбаса, жаркое, колядки, медовые пряники, ломанцы с маком и медом, взвар. Напитки подавались сообразно достатку, вкусам и способностям.

Обязательным украшением во все времена была празднично нарядная елка с зажженными свечками Рождество Христово - реферат, под елкой - подарки Деда Мороза.

Рождество в различных странах

Но прекрасный и праздничный праздничек Рождества Христова празднуется в различных странах не идиентично, а несет на для себя отпечаток обычаев и традиций определенного народа.

В Италии перед Рождеством проводятся в особенности масштабные генеральные уборки. В саму праздничную ночь городская жизнь Рождество Христово - реферат тиха и размеренна, и отыскать работающие магазин, ресторан, дискотеку, банк нереально. Публичный транспорт тоже фактически не работает.

Рождественское богослужение начинается ровно в полночь и продолжается полтора часа. В Ватикане мессу служит сам Папа Римский. И в каждом храме непременно инсталлируются ргегерю - маленькие ясли с фигурой малыша Христа. По традиции на мессе Рождество Христово - реферат должна находиться вся семья без исключения. Но за последние пару лет процент верующих итальянцев чертовски сократился. На сей день их только 20 процентов. Потому в церковь прогуливаются никак не все. Зато праздничному ужину оказывается достойное внимание: свиные ножки, колбаски, запеченная рыба и "морские фрукты" (различные моллюски вперемешку с Рождество Христово - реферат классическими спагетти), кулич с цукатами и изюмом...

Подарки каждый член семьи получает ранешным с утра 25 декабря. Ранее итальянцы обожали получать только полезные в хозяйстве вещи. На данный момент можно даровать что угодно, главное, чтоб че-ловеку было приятно.

Новый год в Италии гулкий и периодически прямотаки взрывоопасный - из-за настолько возлюбленных Рождество Христово - реферат итальянцами фейерверков. После новогоднего веселья в поликлиники поступают сотки пострадавших от ожогов. А перед Новым годом у итальянцев (в особенности на юге страны) принято выкидывать как можно больше старенькых вещей, включая мебель, прямо из окон.

Испания . Это очень радостное Рождество. Центральные улицы Мадрида, Барселоны и других городов 25 декабря до отказа Рождество Христово - реферат забиты народом. Население наряжается в национальные костюмчики, начинает приплясывать и петь во все гортань. Безмятежное веселье сопровождает-ся повсеместной иллюминацией, елками на каждом углу, кочевыми Санта-Клаусами, фокусниками и жонглерами. До рождес-твенской мессы принято собираться у центрального входа в храм и тан-цевать, взявшись за руки. Церковь, невзирая Рождество Христово - реферат ни на что, посещают прак-тически все, но обычно приходят туда на короткий срок. Основное время про-водят в компании друзей и родственников за торжественным столом лю-бимого ресторана, с огромным количеством вина и шампанского.

Магазины запираются 24-го около 6 часов вечера. Но всю ночь прибыльно ведут торговлю сувенирные Рождество Христово - реферат (Дон Кихоты и Санчо Пансы, на-циональные флаги и футболки возлюбленных команд) и кондитерские лавки. Народные гуляния не завершаются с пришествием утра. 25 декабря праздничек длится, и снова в ресторане, куда попасть просто так, с улицы, нельзя (столик нужно непременно резервировать заблаговременно).

Чехия . В старенькой хорошей Праге с особенной Рождество Христово - реферат тщательностью наряжают елки вечерком 24-го. Это время суток именуют щедрым. Поначалу для неплохого настроения даруют друг дружке подарки и только позже всей семьей ужинают. На столе неотклонимый запеченный с тмином карп. Его обязательно приобретают еще живым, дают какое-то время поплавать в ванной, а позже хладнокровно убивают и засовывают в духовку Рождество Христово - реферат. Начиная с 20 декабря на каждом пражском углу можно отыскать кадки с упитанными и ни о чем же не подозревающими рыбинами.

После ужина гадают. Часто встречающийся метод - на яблоках. Плод разрезают поперек, и если снутри выходит верная звездочка из косточек, то грядущий год будет счастливым. Не считая того Рождество Христово - реферат, принято пускать по воде зажженные свечки в скорлупках от грецких орехов. Если свечка не утопает, то счастье наступит наверное и очень стремительно.

В Австрии 24 декабря принято всей семьей идти в церковь. Только после праздничного богослужения австрийцы ворачиваются домой и разрешают для себя малость подкрепиться. В каждом доме веселит глаз Рождество Христово - реферат большая елка, щедро увешанная шоколадом и мармеладом. За ужином поначалу едят государственный суп-лапшу, а на 2-ое - уже знакомого нам карпа. Во время трапезы австрийцы не привыкли закрывать входные двери. В хоть какой момент к обладателям могут присоединиться далекие родственники, друзья и просто знакомые. В рождественскую ночь принято облачаться в наилучшие Рождество Христово - реферат костюмчики и платьица.

В Германии Рождество - самый главный праздничек. Новый год отмечается еще скромнее. В ближайшее время заместо прежних ми-фологических персонажей (лохматого ужасного старика Кнехта Рупрехта либо малыша Христа) подарки детям сейчас раздает рож-дественский дед, по внешнему облику похожий с нашим Дедом Морозом. Подарки Дед раскладывает в Рождество Христово - реферат носки, которые развешивает по дверным ручкам (с оборотной стороны). Рождественский ужин по немецки - это жареный гусь и пирог с орешками, марципаном и изюмом. В ка-толических областях, в особенности в Баварии, в деньки святок по улицам проходят процессии ряженых, у многих из их устрашающий вид: лица вымазаны сажей Рождество Христово - реферат либо укрыты под ужасными рогатыми масками.

Франция . За некоторое количество дней до Рождества во всех французских соборах начинаются вечерние концертные программки. Основная рождественская служба проходит, очевидно, в Notre Dame de Paris. Зияющие огнями торжественные елки в множествах стоят не только лишь в квартирах и на улицах, да и Рождество Христово - реферат в подъездах домов. В массовых масштабах заготавливается обычный (в том числе и рождественский) деликатес - гусиная печень. Французы стремятся, чтоб в рождественскую ночь отлично было по способности всем, и в неких городских ресторанах можно даже поужинать безвозмездно и получить "рождественскую плетенку" с торжественной пищей. 1-ые три денька после Рождества большая Рождество Христово - реферат часть магазинов, обычно, не работает.

В Дании подготовка к рождественским каникулам начинается приблизительно за два месяца. На улицах и площадях возникают гирлянды, красноватые сердца из бумаги и шелка и соломенные козлики. В каждом уважающем себя окне - разноцветные лампочки. На главной городской площади около ратуши устанавливается центральная ель, а под ней большой Рождество Христово - реферат стеклянный ящик, в который нужно кидать средства для бедных деток из других государств. Детские празднички в Дании начинаются уже 22 декабря. Обычно, и стар и млад с наслаждением водит хороводы вокруг елки с шарами, бантами и свечками. Подарки вручают друг дружке вечерком 24-го. Ужинают в семь часов Рождество Христово - реферат уткой с яблоками. Обязательный напиток кроме принятого всюду шампанского - "глег" (смесь корицы, гвоздики, вина и воды).

Сначала рождественской недели принято зажигать толстую свечу с делениями. На каждый денек своя порция сжигания. Кроме ночной службы датчане могут отправиться в церковь днем - в 10 часов. 24-го и 25-го магазины не работают. Правительство Дании Рождество Христово - реферат очень волнуется о собственных нетрезвых гражданах в рождественскую ночь. Для того чтоб они, не дай боже, не сели за руль автомобиля, по Копенгагену всю ночь прогуливаются дополнительные автобусы, водители которых не берут в рот ни капли.

В Англии вас повстречают рождественскими гимнами, церковной мессой и обычными для британской кухни пудингом и Рождество Христово - реферат индейкой. В канун Рождества толпы народа собираются на Трафальгарской площади, у главной елки Великобритании, где благотворительные организации устраивают представления для взрослых и деток с пением гимнов. Приблизительно то же происходит на площади Лестер, где проходит радостная ярмарка. Туристы сумеют повеселиться на карнавалах и гуляниях в Coven Garden, размяться Рождество Христово - реферат на обычных рождественских соревнованиях по плаванию на приз Питера Пена, а позже отдохнуть в Гайд-Парке и на пруду Серпантин. Концерты и спектакли будут проходить в зале Barbocan, в Царской опере и Царском зале фестивалей.

Рождество в Швейцарии начинается с церковной рождественской мессы, которая проходит во всех городках Рождество Христово - реферат и деревушках. Религиозные рождественские песнопения длятся дома вокруг торжественной елки. Кстати, игрушки, колокольчики и банты для елки в каждой семье принято делать самим (никаких покупных украшений). Вообщем, к Рождеству швейцарцы начинают готовиться в месяц до самого праз-дника: на особый столик кладут венок из ветвей и цветов и каждое Рождество Христово - реферат воскресенье ставят в него по свечке. Возникновение четвертой свечки озна-чает пришествие Рождества. А на любом торжественном столе - тради-ционный лосось и по специальному рецепту приготовленное жаркое.

В Соединенных Штатах к Рождеству готовятся в особенности трепетно и подарков даруют много. Их складывают под елку в течение всей торжественной недели, а в Рождество Христово - реферат рождественскую ночь детям приносит подарки к тому же Санта-Клаус. На случай, если он будет голоден, детки оставляют ему около елки всякие сладости - шоколадки, печенье, малость молока. В маленьких городках Америки сохранилась милая традиция: все прогуливаются друг к другу в гости и распевают carols - рождественские песни. Елки ставят Рождество Христово - реферат за два денька до Рождества, а сам праздничек сопровождается классическими ветчиной и индейкой.

Рождественский стол

Празднование Рождества начиналось с обрядовой трапезы. С первой звездой, после молитвы семья садилась за стол. Обилие блюд на торжественном столе числилось залогом благополучия и богатства семьи, при всем этом важен состав торжественных блюд Рождество Христово - реферат: к примеру, свиное мясо - знак плодородия, яичка - знак эмбриона новейшей жизни, запеченная свиная голова, кровяная колбаса, жареный гусь либо индейка - классические рождественские блюда. Горох, фасоль, бобы, чечевица - зерна, заключающие внутри себя эмбрион ростка, обязательно использовались для изготовления ритуальной пищи и, так же как сладости, ритуальные хлеб, пироги, фрукты и каштаны.

В каждой Рождество Христово - реферат местности давно готовят свои любимые рождественские блюда, ставят на стол фрукты и овощи из собственного хозяйства. Неотклонимыми элементами трапезы были также - мак, орешки, имевшие волшебное значение, потому что символизировали множественность, обилие; ели мед, чтоб жизнь была слаще. Особый рождественский хлеб во Франции декорировали зеленью, остролистом либо Рождество Христово - реферат омелой. Хлеб этот разрезали на части: одну часть непременно выделяли для бедных, другую - для домашних питомцев и долю для умилостивления аква стихии: рыбаки и мореплаватели кидали в море, чтоб задобрить его, кусок рождественского хлеба.

К обрядовому хлебу принадлежала выпечка из пшеничной либо ржаной муки, с добавлением толченых сухих слив Рождество Христово - реферат и груш. Таковой хлеб обязателен для рождественской трапезы в Австрии. Пекли их в денек св. Томаса - 21 декабря. Начиная с сочельника хлеб, ставили на торжественный стол, где он оставался до 6 января, независимо от того, ели его либо нет. Хлеб служил эмблемой объединения семьи, рода; не считая того, народное воображение наделяло его качествами Рождество Христово - реферат отгонять заболевания, придавать силу и здоровье. Но образ рождественского хлеба связывали и с христианскими персонажами: так, уменье его печь приписывалось пастухам, пришедшим в Вифлеем. Караваев пекли несколько, резали их при полном сборе семьи в сочельник. Каждый был должен получить свою долю. Остатками либо особенными хлебцами кормили скот, крошки Рождество Христово - реферат кидали на поня, под фруктовые деревья, желая приобщить их к общей трапезе и передать им силу плодородия. 26 декабря прогуливались в гости, приносили с собой кусочек собственного хлеба, обменивались хлебом с хозяевами. Таковой обмен закреплял дружбу. Вкупе ели этот хлеб влюбленные, после этого помолвка числилась состоявшейся.

В Греции ритуальный хлеб рождественской Рождество Христово - реферат трапезы именуется "хлеб Христа". Этот каравай, нередко декорировали крестом. Символ креста, "хлеб Христа", заглавие самого торжественного стола "стол божьей мамы" - все это припоминает о церковном праздничке рождества Христова. Хлеб ставят в центре стола, поливают медом, декорируют фруктами. Владелец проводит ножиком символ креста на поверхности каравая, до того как торжественно Рождество Христово - реферат разрезать его. Время от времени рождественские хлебцы сохраняют в течение года до последующего Рождества. Ритуальным хлебом делятся и с домашним скотом. Известны различные формы кормления животных обрядовым хлебом: либо им отрезают особый кусочек от общего каравая, либо же выпекают особые хлебцы для скота и домашней птицы. Их Рождество Христово - реферат крошат, посыпают солью и дают скоту либо подмешивают к обыкновенному корму, чтоб защитить его от заболеваний.

С землею, деревьями, виноградниками также делятся ритуальной трапезой. Посреди греков, живших в Трапезунде и других районах Черноморского побережья, принято поливать землю вином крестообразно. На полуострове Лефкас и на побережье Ионического моря землю поливали поначалу молоком, позже Рождество Христово - реферат вином. До середины века сохранялся обычай целовать деревья ртом, полным еды,- "Будь радостным, не будь ленивым, таким же полным, как мой рот". В этих действиях усматривается отголосок очень старого обычая "кормления" матери-земли, которое было связано с культом протцов. "Кормление" протцов с течением времени приняло более утонченные, более Рождество Христово - реферат завуалированные формы. Считается, как будто Христос и Мария незримо посещают дома христиан и делят с ними трапезу. Заместо того чтоб поставить пищу на домашний алтарь, как делали античные, ее помещают перед иконами на низком столике вкупе с пылающими свечками. Есть другая форма угощения невидимых гостей - не убирать со Рождество Христово - реферат стола остатки ужина: сюда придет Христос, его образ заместил в данном случае души протцов. В конце концов, заместо невидимых духов кусочек ритуального хлеба можно дать нищим и бедным.

В Германии обязательным блюдом торжественной трапезы была свинина с квашеной капустой. Германская пословица "иметь счастье" практически значит "иметь свинью". Квашеная капуста Рождество Христово - реферат считается лечебным средством, а в Рождество обретает чудесные характеристики. По поверью, кто ест кислую капусту на Рождество, будет весь год здоровым. Когда желают пожелать кому-нибудь счастья, молвят: "Живи отлично, ешь капусту". Даже скоту в рождественскую ночь дают зеленоватую капусту.

В Германии "святой ужин" устраивали до мессы. Огромное значение придавалось выбору Рождество Христово - реферат и числу блюд. Обычно их было семь либо девять, с предпочтением продуктам, которые несут внутри себя эмбрион жизни: рыбную икру, горох, бобы, мак, яичка, просяную либо ячменную кашу, маковые клецки. После пищи в Целле под столом находили рассыпанные по полу зерна: какого вида злака зерён больше отыщет, тот и Рождество Христово - реферат лучше уродится.

Главные же рождественские блюда - гусь и карп, а с 19 века стали выпекать особый каравай - большой ржаной хлеб, часть которого съедали в 1-ый денек Рождества. Вокруг хлеба ставили три лампы. 2-ой раз от хлеба отрезали на Новый год и в 3-ий раз в Денек 3-х правителей, исключительно в Рождество Христово - реферат сей раз в две лампы наливали так не достаточно масла, что они угасали уже во время пищи. Остатки хлеба отдавали скоту 2 февраля.

"Святой ужин" в Австрии называли также "Большой" либо "Большой", что указывало на его обилие. Чтоб закрепить это достояние стола, в Штирии его окружали цепями Рождество Христово - реферат. К рождественскому ужину готовили водянистые каши из муки, почаще пшеничной. Ее варили на молоке и поливали сливочным маслом и медом. Ей также причисляли волшебные характеристики: тот, кто ее съест, станет сильней и умней. Потому старики гласили молодежи: "Ты еще не достаточно ел каши", либо "Ты сейчас должен есть кашу". После Рождество Христово - реферат мессы ели мясо (крепкий бульон и говядину с хреном и кислой капустой). В ближайшее время за торжественным столом частым блюдом стал венский шницель.

Позже других блюд на торжественном столе появился карп, а так же яблоковый штрудель, распространившийся на востоке страны, где он вытеснил более ранешние виды обрядового хлеба. Из Рождество Христово - реферат мучных блюд нередко приготавливали разные изделия из теста с внутренностью сладостной, кислой, без внутренности под общим заглавием "крапфен". Обычно готовят рождественскую коврижку. Уже в 16 столетии саксонские князья даровали своим друзьям это волшебство из муки, масла, сахара и изюма, "которое могло достигать длины лавки".

По всей Италии на Рождество Рождество Христово - реферат к торжественному столу подают гуся, мучные и сладкие блюда, нередко с добавлением миндаля, изюма и меда. В Риме было принято подавать халву из жареного миндаля в сахаре и в меде и кондитерское изделие из изюма и орехов. Классические сицилийские рождественские сладости - мустаццоли, кондитерские изделия из теста, замешенного на сусле и пышноватые блины Рождество Христово - реферат из водянистого теста.

Не случаем в блюдах, которые подают на ужин в сочельник и на Рождество, неотклонимы мед и миндаль. По верованиям итальянцев, миндаль, как и другие виды орехов, будет способствовать улучшению плодородия земли, повышению поголовья стада и благополучию семьи. По-видимому, как и в сочельник, на Рождество Христово - реферат рождественский ужин принято подавать определенное количество блюд. Так, в Тоскане рождественский ужин носит заглавие "ужин из 9 блюд".

Классические рождественские блюда в Скандинавии - жареный гусь с яблоками и сливами, свинина, рисовый пудинг, сваренный на молоке и сахаре, с вензелями наверху и изюминкой снутри. Живой обычай: тот, кому достанется изюминка Рождество Христово - реферат, первым повенчается в новеньком году. Любой из гостей загадывает какое-нибудь желание перед тем, как съесть пирог. Не считая того, на стол подаются кабачки, тушеный картофель, яблоковый пирог, фрукты, ягоды в сахаре, орешки. В центре торжественного стола часто ставят блюдо с нашпигованным языком либо нашпигованной свиной головой с надписью цветными знаками "Счастливое Рождество Христово - реферат Рождество". На торжественном столе практически всегда стоят рыбные блюда - рождественская треска. Треска поначалу сушится, а потом вымачивается до состояния желе.

Для всех народов Нидерландов и Бельгии типично также богатство различного вида обрядового печенья, но в особенности всераспространен так именуемый рождественский венок. Это песочное печенье с миндальной Рождество Христово - реферат внутренностью обсыпанное миндалем и украшается засахаренными фруктами. Пекли так же ритуальные печенья в форме животных. У голландцев в большинстве случаев такие печенья изображали корову и свинью.

В Болгарии Рождество - домашний праздничек. К этому деньку закалывают поросенка и готовят различные смачные блюда из свинины. Почтенное место на столе занимает "банитса" - блюдо Рождество Христово - реферат из тончайших листов тесто, в которое прячут монетку. Монету передают в семье из поколения в поколение. Кому попадет кусочек пирога с монетой, тот будет счастлив в наступающем году. Как пирог вытащили из печи, его необходимо сбрызнуть водой и завязать в салфетку. Пока пирог не разделили, каждый член семьи Рождество Христово - реферат пристально осматривает его, потому что пузыри на поверхности означают семейное счастье.

У британцев и у шотландцев , ведущей свое происхождение от скандинавов либо норманнов, в протяжении всего средневековья обычным рождественским блюдом была кабанья голова. В Шотландии, Ирландии и Уэльсе к рождественскому обеду обычно готовили кусочек жареной говядины либо козлятины - рождественский бык либо рождественская Рождество Христово - реферат коза. Но равномерно обычным мясным блюдом на Рождество стал жареный либо копченый гусь.

В Великобритании же с 18 века его место заняла жареная либо фаршированная индейка. Тут же подают гусиный паштет либо ветчину и непременно рождественский пудинг. До того как его съесть, пудинг поливают бренди и зажигают Рождество Христово - реферат на нем мелкие свечки. Истинное таинство! На сладкое подают маленькие пирожные, приготовленные из мелко нарубленного изюма, миндаля и сахара.

Рождественские блюда

Попробуем погрузиться в быт российской православной семьи, готовящейся чинно повстречать Рождество Христово.

Рождества ожидали весь год, подготовка к нему была кропотливой, подробной, основательной. В прежние времена к праздничку готовились Рождество Христово - реферат заранее: проводили в доме генеральную уборку, ставили и декорировали елку, делали заготовки к торжественному столу. На канун Рождества приходится окончание четырехнедельного Рождественского поста. Ели только рыбу да овощи. Благо, в Рф всякой рыбы было много - белуга, осетрина, судак, навага, селедка, сом, лещ... В Рождественский сочельник люди обычно воздерживались Рождество Христово - реферат от пищи до самого позднего вечера, «до первой звезды».

Согласно древнему обычаю, стол посыпался сеном в память о вертепе и яслях, а потом уже покрывался белой скатертью, а под стол — какой-либо металлический предмет, на который все сидящие за столом попеременно должны ставить ноги, чтоб сохранить здоровье в течение грядущего года Рождество Христово - реферат (железо символизирует здоровье и крепость)..

Вечерком шестого января (голодный денек серьезного поста) ужинать не садились до возникновения первой звезды. Как показывалась звезда, ужинали разрешенной церковным уставом «бедной» кутьей – сушеными хлебными зернами, размоченными водой. Потом отчаливали в церковь, не запамятывая при всем этом поставить горшок с «богатой» кутьей Рождество Христово - реферат – разваренными пшеничными либо рисовыми зернами с медом и растертым маком и соломенный сноп под вида в Красноватом углу. И только возвратясь после ночной службы, накрывали торжественный стол.

В праздничек потчевали домашних и гостей различными закусками, мясными и рыбными, заливным и студнем. И, уж естественно, тяжело было представить рождественскую трапезу без Рождество Христово - реферат запеченного гуся с яблоками. Жареная птица - украшение рождественского стола. Курицу подают прохладной, гуся либо утку - жаркими. Прохладную птицу гарнируют солеными огурцами, помидорами и зеленью, жаркую - жареным картофелем и раздельно подают салаты из огурцов, помидоров, капусты, свежайшие и соленые огурцы, моченые яблоки и бруснику. На Рождество в каждом доме выпекали пироги Рождество Христово - реферат и пирожки, которыми угощали и тех, кто приходил «колядовать».

До трапезы владелец семейства зажигал лампаду у образов, ставил восковые свечки, произносил вслух молитвы, и только позже все принимались за «богатую» кутью. Обязательным блюдом был также взвар – компот, как его сейчас именуют. Но Рождество готовили взвар из сушеных плодов и ягод Рождество Христово - реферат, подслащенный сахаром, медом либо изюмом. По сопоставлению с компотом взвар выходил более концентрированным, более сладким. Время от времени взвар варили с рисом, бывало – на пиве, или с добавлением вина.

По древнему обычаю, к этому деньку из пшеничного теста готовили фигуры животных: скотин, быков, овец, домашних птиц – их Рождество Христово - реферат называли козулями. Козуль выставляли на окна для всеобщего обозрения, их также ставили утром в горшках на столе «красоваться» для всего семейства, а вечерком их в качестве подарков присылали родным и знакомым.

Заглавие Рождественского Сочельника связано с обычаем православных христиан употреблять в сей день в еду сочиво – сушеные хлебные зерна, размоченные Рождество Христово - реферат в воде, просто говоря, кашу. Сочивом звались не только лишь каши, да и овощи, всякая постная еда, также сок, либо, как гласили ранее, «молоко» различных семян: миндальное, ореховое, маковое, конопляное и др. Этим «молоком» приправляли каши во время сорокодневного поста перед Рождеством и в рождественский Сочельник.

В Рождественские деньки Рождество Христово - реферат в Рф царствовали гостеприимство и хлебосольство, каждый старался проявить заботу и милосердие, щедро угощая всех, не обижая ни бедняков, ни незнакомцев, ни странников. Ели многообразно и обильно.

Прямо за «богатой» кутьей (в большинстве случаев уже днем) на стол выставлялись торжественные рождественские кушания: и гусь с яблоками, и заяц в Рождество Христово - реферат сметане, и различная дичь, и, обязательно, холодец и заливное. Но главное место вреди всего этого занимали блюда из свинины.

Поджаривали мясо практически всегда целыми большенными кусочками, а позже порезали (спинка, грудинка, косяк буженины и пр.)

Соответствующим для торжественной российской кухни было огромное количество мясных блюд из субпродуктов: «ножки Рождество Христово - реферат бараньи, начиненные яйцом», «потрох гусиный и утиный», «свиной желудок фаршированный» и т.д.

Готовили фаршированную птицу жаренного гуся либо утку, фаршированных луком с рыжиками либо груздьями; курицу, фаршированную изюмом, шафраном и т.д. Не одна трапеза не обходилась без пирогов.

Пирог готовили с мясом, рыбой, мозгами, яичками, горохом, кашей Рождество Христово - реферат, репой, луком, картофелем, капустой, морковью, солеными огурцами, грибами, маком, яблоками, ягодами, курагой, творогом, щавелем, ревенем.

В качестве внутренностей применяли зайчатину, пернатую дичь, куриное мясо. Многообразны пироги не только лишь по вкусу, да и по форме: открытые, закрытые, кулебяки, расстегаи, курники, калачи, колобки, шанежки, саечки, лодочки, ватрушки.

Разные каши, запеканки Рождество Христово - реферат, крупеники, овсяные блинs и кисели также не могли обойти торжественный стол.

Особенностями готовки в российской печи разъясняется огромное количество вареных, припущенных и запеченных блюд из рыбы. Существенно пореже в старину готовили жареную рыбу. Ценились не только лишь такие рыбы, как осетровые, лососевые, да и пескари, снетки, лещи, караси, треска, которую с Рождество Христово - реферат незапамятных времен в огромных количествах ввозили в Москву и другие городка центральной Рф.

Ни один торжественный стол не обходился без сладких блюд и изделий: ягод, фруктов, сладких пирогов и пирожков, пряников, хвороста, печенья, запеканок, чая с медом и вареньем, киселей, взваров. К чаю подают бублики, крендели, сухари, баранки, фрукты Рождество Христово - реферат, сваренные в меду либо сахаре, пастиле и другие сладости.

Взвар с рисом

400 г риса, 400 г различных сухофруктов, 2 ст. сладкого песка

Отварить рис, отбросить на сито, облить прохладной водой и дать стечь. Сухофрукты отварить с сладким песком, отбросить и перемешать с рисом. Выложить на глубочайшее блюдо, полить оставшимся Рождество Христово - реферат от варки соком.

Колядки российские

400 г муки, 400 г фарша, 150 мл воды

Из ржаной муки готовят пресное тесто, потом раскатывают его, разрезают на квадраты, загибают «конвертиком». Выходит корзиночка, которую заполняют фаршем и пекут.

Внутренность может быть самая различная: с творогом (300 г творога растирают с 8 яичками и 100 г сахара ); с картофелем Рождество Христово - реферат (отваривают картофель, разминают его, как на пюре, сдабривают яичками, молоком, сметаной); с вареньем (только к варенью клюквенному, брусничному, земляничному обязательно добавьте мало муки, соотношение 1:15 – на 1 г муки 15 г варенья).

Свинина с квасом

750 г мягенькой свинины, 750 г домашнего квасу, 100 г сала, 2-3 луковки, до 250 г соленых огурцов и хрена, 1 кг картофеля Рождество Христово - реферат, специи

Свинину разрезают на куски и заливают маринадом в глиняной либо эмалированной посуде. Для маринада употребляют кислый домашний квас, лук (нарезаный кольцами), лавровый лист, перец горошком, несколько гвоздичек. Мясо должно быть закрыто в посудине маринадом. Можно сверху положить гнет.

В холодильнике подержите мясо в маринаде несколько часов, потом обсушите полотенцем Рождество Христово - реферат, натрите солью, посыпьте молотым перцем, размельченным чесноком и поставьте в духовку. В процессе жарки поливайте мясо выделяющимся соком либо жиром. Когда свинина прожарится, переложите её на сковородку с высочайшими краями, порежте на более маленькие кусочки и полейте квасом, которым мариновали. Дождитесь, пока он вскипит на сковорде и сходу Рождество Христово - реферат подавайте на стол. На гарнир к мясу – жареный картофель и соленые огурцы.

Жареный гусь, фаршированный яблоками

1 гусь, 1 –1,5 кг яблок, 2 ст ложки сливочного масла

У выпотрошенного гуся обрубают лапки и крылышки, шею с головой и фаршируют его нарезанными яблоками. Отверстие зашивают нитками. Потом гуся кладут синой на сковородку, подливают мало воды, а Рождество Христово - реферат сверху поливают растопленным сливочным маслом. Зажаривают в духовке. Во время жарки гуся временами поливают своим соками и жиром. Гуся, зависимо от срока его выкармливания и величины тушки, жарят от 1-го до 2,5 часов. Из готового гуся выдергшивают нити, вынимают яблоки.

Заяц в чесночном соусе

Заяц, весом 2-2,5 кг Рождество Христово - реферат, 200 г соленого сала – шпика, 5-10 долек чеснока, 100 г лука, печень зайца, 100 г винного уксуса, 2 ст. ложки соли, чайн. ложка темного перца, ¼ часть мускатного орешка, 1 ст. красноватого столового вина.

Соленое сало-шпик, чеснок и печень зайца мелко порезать, всыпать в сотейник и поставить на огнь. Поперчить, посолить, заправить дробленым мускатным орешком и влить Рождество Христово - реферат полстакана вина. Уксусный раствор для вымачивания зайца: 100 г уксуса, 3 л воды. Потрошеного зайца, за ранее выдержанного в уксусном растворе 10-15 часов, посолить, немного поперчить, потом поставить в жаркую духовку на противень с нагретым свиным жиром. Когда заяц немного зарумянился, долить в жир остальное вино, и этой консистенцией поливать зайца (3-4 раза Рождество Христово - реферат) во время жарения. Когда зац будет готов, выложить его на блюдо, куда заблаговременно был влит соус, приготовленный из сала-шпик, лука, чеснока и печени зайца. При подаче полить соусом каждую порцию. Заяц будет вкуснее, если его, перед тем как поставить в духовку, нашпиговать кусками соленого сала Рождество Христово - реферат, вывалянными в обрубленном чесноке.

Заливная рыба (мясо)

300-400 г вареного рыбного филе и в два раза больше рыбного желе (для него пригодится 1 кг мелочи, 2-3 сырых белка, ложка уксуса)

Концентрированный бульон из мелочи, плавников, голов, чешуи рыбы осветляют яичными белками, процеживают через ткань. Солят, перчать, заливают им отваренные куски филе, декорируют ломтиками лимона, морковными Рождество Христово - реферат «звездочками», зеленью. Ставят застывать. Тот же принцип можно использовать для изготовления заливного мяса. На 500-600 г мяса – 5-6 сырых яиц, 2 ст. ложки желатина, луковка, морковь, зелень.

Рыбник

600 г дрожжевого теста, 600 г филе рыбы, 5 г жира для смазки.

Опарное дрожжевое тесто раскатывают пластом, на него кладут большой кусочек рыбного филе Рождество Христово - реферат либо целую очищенную малокостистую рыбу (судака, треску, навагу и т д.), посыпают солью, перцем, закрывают вторым кусочком теста, края теста соединяют, дают пирогу расстояться и пекут.

Каша пшенная с творогом

На 200 г каши: 50 г крупы, 100 г клюквы, 265 мл воды и сока, 50 г сахара и 100 г сливок.

В кипящую подсоленую воду Рождество Христово - реферат всыпают перебранное и промытое пшено и варят до полуготовности, потом добавляют сливочное масло, сладкий песок, творог, все отлично перемешивают и варят.

Яблоки, жаренные в тесте

300 г муки, 4 яичка, 100 г маленького сахара, 40 г рома, 50 г сладкой пудры, 500 г яблок, очищенных от сердцевины, масло сливочное для жаренья – по надобности Рождество Христово - реферат.

Из яиц, сахара и муки замесить вязкое тесто до смеси негустой сметаны. Очищенные яблоки порезать дольками либо кружочками, окунуть каждый кусок в тесто и стремительно опустить в кипящее масло. Готовые зарумянившиеся яблоки в тесте сложить на блюдо, посыпать сладкой пудрой.

Жаренные в тесте яблоки в особенности обожают малыши. Это Рождество Христово - реферат блюдо следует подавать на десерт с безалкогольными коктейлями, соками, также с жаркими напитками – чаю, кофе, какао, водянистому шоколаду.

Будет очень смачно, если перед тем как опустить куски яблок в тесто, немного посыпать их молотой корицей.

Печенье «Ягодки»

200 г молотых орехов, 50 г земляничного сиропа, 100 г сахара, 2 яичных белка

Смешать все составляющие Рождество Христово - реферат. Из приобретенного теста разделать печенье в виде ягод клубники. Ягоды обвалять в большом сладком песке. Выдержать печенье 5-6 часов на холоде. Подать в вуале.

Кисель из молока

1 л молока, 125 г сахара, 6о-70 г кукурузного либо картофельного крахмала, 1 г ванилина

Для сиропа: 25 г клюквы, 50 г сахара

Молоко нагревают до кипения, растворяют сахар Рождество Христово - реферат, добавляют крахмал, разведенный прохладным молоком, и заваривают кисель. Перед разливом его в посуду добавляют ванилин. Перед подачей можно кисель выложить из формочек и полить сиропом клюквенным.

Сбитень

5 л воды, 500 г ягодного варенья (хоть какого), 200 г меда, 2 г имбиря, 2 г гвоздики, корицы

В кипящую воду добавить варенье и мед, через 5-7 минут Рождество Христово - реферат положить пряности, варить еще 5 минут. Пить жарким.

Грог с медом

75 г коньяка, 20 г меда, ломтик лимона

В нагретый стакан положть мед, влить коньяк и долить кипяточком, добавить ломтик лимона.

Пунш жаркий

100 г коньяка, 50 г сладкой пудры, 10 г лимонового сока, 100 г кипяточка и ломтик лимона

Пунш жаркий приготовляют Рождество Христово - реферат также как и грог.

За столом ели, пили, вожделели друг дружке счастья, поздравляли с Рождеством Христовым, а позже раздавали подарки, доставляя гигантскую удовлетворенность детям. На последующий денек все воспринимали гостей и прогуливались в гости сами.


Литература

1. журнальчик "Домовой" приложение №2, ноябрь 95г

2. Газета "Благовест"

3. Л. П. Ляховская, «Энциклопедия православной обрядовой кухни»


rozrobka-bznes-planu-mpp-sof-referat.html
rozrobka-plana-marketingu-u-skladi-biznes-plana-banku-referat.html
rozrobka-tehnologchnogo-procesu-vigotovlennya-drukarskih-form-dlya-vipusku-zhurnalno-produkc-diplomnaya-rabota.html